No onhan sillä merkitystä,ei edellämainittuihin seikkoihin, mutta mm.kypsymisaikaan. Sinun tapasi saattaa toimiakin pienillä kaloilla jotenkin,koska kypsymisaika on niin lyhyt, ettei "vesi" kalan pinnalla kerkiä kiehua niin pitkään ja toisaalta pieni kala
kuivuu pinnaltaan nopeemmin ja muodostaa kalan pinnalle näin sen
suojaavan kalvon.Savun makuahan lyhyessä ajassa saa vähemmän kuin
hiljaa hivuttain.Hyviähän nuo muikkusi varmastikin ovat, mutta mielestäni tapasi on kuumassa halstraamisen ja savustuksen väli-
muoto eikä kyseessä ole SAVUSTAMINEN. Molemmat, sekä halstrattu, että savustettu kala on maukasta, mutta kyseessä kaksi eri valmistustapaa.